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A50頻道隨著通縮加速，中國餐飲業(yè)倒閉率飆升 |
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 編輯：池靜 發(fā)布時間：2025.3.29 10:00 在中國(CN)首都郊外一座破舊的倉庫里，商人安達偉仔細檢查著一排排巨大的冰箱、工業(yè)爐灶和商用面包烤箱，這些設(shè)備正等待被轉(zhuǎn)售給餐飲企業(yè)。 這位38歲的二手廚具銷售商表示：“對于普通人來說，開一家餐館幾乎注定會失敗?！?/font> 每一件廚具背后，都有一家北京餐館倒閉的故事。這些餐館的經(jīng)營者常常把畢生積蓄押注在新冠疫情后經(jīng)濟的V型復(fù)蘇上，然而，隨著中國經(jīng)濟增速放緩，消費者在外就餐的支出減少。 這引發(fā)了一場價格戰(zhàn)，餐飲商家推出了9.9元（1.40美元）一杯的咖啡和99元（14美元）的四人套餐。 擴大內(nèi)需是中國今年的首要任務(wù)，旨在抵消美國(US)關(guān)稅(Tariff)和長期房地產(chǎn)危機的影響。 但2月，中國消費者通脹率(CPI)以自2024年1月以來最快的速度下降，引發(fā)了對通縮螺旋加速的擔(dān)憂。 企業(yè)注冊信息平臺企查查的數(shù)據(jù)顯示，去年，安達偉和他的團隊每月要拆解200家餐館，這一數(shù)字比前一年增加了270%，全國注銷的餐飲企業(yè)數(shù)量達到近300萬家的歷史新高。 安達偉稱：“在北京、上海、廣州和深圳等一線城市，餐館的月倒閉率超過10%，有時甚至超過15%?！?/font> 在北京各地關(guān)閉的餐館里，他的工人團隊把椅子、烤箱、儲物單元和烘焙推車堆起來，用叉車將一些設(shè)備裝上卡車運走，在一個地方，一位買家把桌子也拉走了。 安達偉表示，由于更多小型、低運營成本的店鋪開業(yè)，比如飲品店和面包店，這些店鋪在設(shè)備上的投入較少，公司2024年的收入下降了超過五分之一。 在北京奧林匹克公園附近一座冷清的商場里，一家連鎖面包店的經(jīng)理將店鋪在經(jīng)營14個月后倒閉的原因歸咎于每月5萬元（6900美元）的高額租金和客流量稀少。 這位不愿透露姓名的經(jīng)理說：“隔壁有賣類似產(chǎn)品的店鋪，味道沒我們好，但價格便宜10元。普通人基本上都會買更便宜的產(chǎn)品?！?/font> “人們就是沒錢?；蛘呒幢阌绣X，也不愿意像以前那樣消費了，因為掙錢太難了?！?/font> ▌惡性循環(huán) 分析人士稱，中國餐館的平均壽命僅約500天，在北京甚至低至一年。北京市的數(shù)據(jù)顯示，2024年上半年，餐館的凈利潤暴跌88%。 食品行業(yè)分析師朱丹蓬（音譯）指出：“中端餐飲企業(yè)更容易破產(chǎn)……因為它們性價比不高?！彼傅氖侨司M在100元至120元（13美元至16美元）的餐館。 安達偉說，激烈的價格競爭和為吸引疲憊的顧客而不斷變化的菜單，讓許多餐館掙扎求生，很多餐館不得不將每位顧客的成本削減至70元至80元（9美元至11美元）。 在本月的一次重要立法會議上，中國官員承諾加大力度打擊“內(nèi)卷”（即過度競爭），但餐飲業(yè)是這個問題最為突出的領(lǐng)域之一。 2024年，許多餐館倒閉，中國餐飲行業(yè)的收入增速從2023年的20.4%大幅放緩至微不足道的5.3%。為了維持經(jīng)營，存活下來的餐館不得不大幅削減利潤率。 安達偉認(rèn)為，價格戰(zhàn)始于2023年中國取消疫情防控措施之后。他表示，房地產(chǎn)、教育、金融和科技等行業(yè)出現(xiàn)大規(guī)模裁員，促使大量人員涌入餐飲行業(yè)。 安達偉補充說，這種競爭惡性循環(huán)最終會讓消費者付出代價。 他說：“一旦餐館再也賠不起錢了，就會想辦法盈利，而他們只能通過降低食材質(zhì)量來實現(xiàn)。”A50頻道 >>
主題：中國餐飲業(yè)觀察 | 新聞源：Reuters ---END--- 投資中國股指期貨，專業(yè)投資者選擇新加坡富時A50指數(shù)
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